当店のパン生地は、国産小麦をベースに、天然酵母、赤穂天然塩、洗双糖（種子島産）などの安全な素材で練り上げ、輻射窯で焼いています。小麦は北海道産小麦(江別製粉)を、酵母は「あこ天然酵母」を使用しています。あこ天然酵母とは、穀物（国産小麦・米）から作られた酵母で、もちろん化学合成物質は一切使用していません。
　そのほか、パンに織り交ぜるレーズンやプルーンなどやオーガニック製品（有機栽培のもの）を中心に使用し、アンやクリームなどのフィリングも自家製で、自然な風味が感じられる仕上がりになっています。可能なかぎり無添加を目指し、しかも、お値段の方は大変お買い求めやすくなっております。ぜひ当店の手作り天然酵母パンをご賞味ください。